🍽️ “المكوّن السرّي”.. ليه بعض الأطباق تحفر طعمها بذاكرتنا؟
هل سبق إنك تذوقت لقمة وحدة وخلتك تسكت؟ ما قلت شيء، بس حسّيت…رجفة بسيطة، ذكرى قديمة، أو حتى راحة نفسية ما توقعتها!الطبق ما كان معقّد، ولا مطلي بورق الذهب، لكن كان فيه “شيء” مختلف…هذا الشيء يسمونه الطهاة سرًّا “المكوّن العاطفي”. الأكل ما هو بس وصفة… الأكل حكاية. خلينا نرجع خطوة ونسأل:ليه نحب أكلة جدّتنا؟ليه الشوربة […]
Read more
