الأخبار Archives

التصنيف: الأخبار

🍽️ من الطاولة إلى المختبر: كيف يحدد العلم طعمنا المفضل؟

joaan editorيوليو 23, 2025

هل فكرت يومًا ليش في ناس يعشقوا الكبسة، وناس تفضل الباستا؟ليش في أطفال يهربوا من البروكلي، لكن يعشقوا الشوكولاتة؟الجواب مش بس في العادات… الجواب في الجينات، والدماغ، وحتى البكتيريا! الطعم.. يبدأ من الحمض النووي! علميًا، في جينات تتحكم بإحساسنا بالنكهات مثل: جين TAS2R38 المسؤول عن حساسية التذوق للطعم المر (مثل القرنبيط أو الجرجير). ناس عندهم […]

جوائز تغيّر حياة المطاعم: كيف تقف نجمة واحدة خلف طوابير الانتظار؟

joaan editorيوليو 21, 2025

…في عالم الطعام، ما كل شيء يُقاس بالملح والسكر.أحيانًا “الذوق” يُتوّج بميدالية، و“النكهة” تُمنح وسامًا، و”الشيف” يتحول لأسطورة فقط لأنه كسب نجمة صغيرة على صدر مطعمهلكن وش هي هالنجوم؟ من يمنحها؟ وليه صارت أهم من أي حملة إعلانية؟ .في هالمقال، راح نأخذك بجولة على أشهر الجوائز العالمية اللي تحدد منو الأفضل، والأحق، والألذ : أولًا […]

كيف تحوّل كُتيّب إطارات إلى دليل الفخامة في عالم المطاعم؟

joaan editorيوليو 19, 2025

تخيل أن رمز الفخامة في المطاعم العالمية اليوم، “نجمة ميشلان”، لم يولد من مطبخ فرنسي ولا من عبقرية شيف عالمي… بل من ورشة لصناعة الكفرات نعم، القصة بدأت من هناك تمامًا، من شركة إطارات فرنسية كانت تبحث عن طريقة لتشجيع الناس على السفر، والنتيجة؟ ولادة دليل يُغير خارطة الذوق العالمي من كفرات السيارات إلى خرائط […]