الرئيسية

…في عالم الطعام، ما كل شيء يُقاس بالملح والسكر.أحيانًا “الذوق” يُتوّج بميدالية، و“النكهة” تُمنح وسامًا، و”الشيف” يتحول لأسطورة فقط لأنه كسب نجمة صغيرة على صدر مطعمهلكن وش هي هالنجوم؟ من يمنحها؟ وليه صارت أهم من أي حملة إعلانية؟  .في هالمقال، راح نأخذك بجولة على أشهر الجوائز العالمية اللي تحدد منو الأفضل، والأحق، والألذ  : أولًا […]

هل قد مر عليك طبق، ترددت اكله لكي شكله تحفة؟ ألوان، تنسيقات، نُقَط مرسومة بالألوان باليد، هل قدّام لوحة في معرض فني؟ هذا مو صدفة في السنوات الأخيرة، تطورت طريقة تقديم الأكليمن مجرد “ترتيب طبق” إلى فن بصري حقيقي الطهاة فنانين، والمطابخ ورش عمل، والطبق… معرض فني أنيق 👨‍🍳 من الطاهي للرسام بعض الطهاة اليوم […]

!تخيل أن رمز الفخامة في المطاعم العالمية اليوم، “نجمة ميشلان”، لم يولد من مطبخ فرنسي ولا من عبقرية شيف عالمي… بل من ورشة لصناعة الكفرات .نعم، القصة بدأت من هناك تمامًا، من شركة إطارات فرنسية كانت تبحث عن طريقة لتشجيع الناس على السفر، والنتيجة؟ ولادة دليل يُغير خارطة الذوق العالمي من كفرات السيارات إلى خرائط […]

فطور على صوت فيروز، غداء مع ناس نحبهم، عشاء فاخر بعد يوم طويل…تتفنن المطاعم في تقديم الطبق، وتتزين الموائد بالمذاق والرائحة، لكن الذوق؟ الذوق يجي من القلب. أنا ما أبحث عن مطعم بس يرضي معدتي، أنا أبحث عن تجربة.عن نكهة تاخذني لمكان، عن طبق أحسّه كأنه قصة تُروى بلقمة، عن تفاصيل تخليني أقول “أبي أرجع […]